• Şuan Sitemizde 44 Kişi Haber Okuyor.
Siirt Yemek Kültürü

Siirt Yemek Kültürü

0000-00-00 - 14:42
Güneydoğu’nun Efsane Mutfağı: Siirt Yemekleri

Farklı kültürel değerlerle karşılaşıp, bunları kendi değerleriyle harmanlayan Siirt mutfağı, zengin ve çok renkli bir yapıya sahip.

Siirt, uygarlıkların Mezopotamya topraklarındaki önemli buluşma noktalarından biri. Asur, Pers, Yunan, Roma, Bizans ve Emevi-Abbasi Arap uygarlıkları ile Selçuklular kent kültüründe izler bırakmış. Sokaklarında Arapça, Kürtçe ve Türkçe konuşulan bu topraklarda yaşanan kültür etkileşimleri doğal olarak mutfak kültürüne de etki etmiş. Öte yandan, Siirt halkı genellikle tüccar ve gezmeyi seven insanlar. Gittikleri yerlere bir şeyler verirken, beraberlerinde de bazı şeyler almışlar. Bu nedenle farklı kültürel değerlerle karşılaşıp, kendi değerleriyle harmanlayan zengin ve çok renkli bir yapıya sahip. Geleneksel Ortadoğu unsurlarının hâkim olduğu Siirt mutfağında, İtalyanların kuru ekmeğinden, Fransızların kır bitkilerinden yapılan yemeklerine değin birçok benzeşmeyle de karşılaşılır. Siirt mutfağı ünlü büryan kebabı ile bilinse de kebap türü yemekler aslında azdır. Mutfağın ana omurgasını tencere yemekleri oluşturur. Öte yandan Anadolu’ya 18.yüzyılda ulaşan domates ve salça kullanımı yöre mutfağında oldukça yaygındır. Genel olarak bakıldığında Siirt mutfağında et, sebze ve bakliyat kullanımında bir denge yakalandığı görülür.

Bu eşsiz lezzetlerin altında yatan sır bu denge olsa gerektir.


SİİRT56





Bu haber 19931 defa okundu.

Bu sayfalarda yer alan okur yorumları kişilerin kendi görüşleridir. Yazılanlardan Siirt56.com sorumlu tutulamaz.

Ad Soyad

Yorum

YAPILAN YORUMLAR

   Dilbişş 2014-05-11  
Siirtliyim ama siirtin yemeklerini bilmiyorum İnternet'e girdim gördüm yemekleri yaptım harika yemekler
   yunus oynaş 2013-11-17  
siirtli olduğum için gurur duyorumda zivzik narı eksik :D
   Yunus Emre Usluoğlu 2013-04-20  
Siirtli Olmadk Çok Güzel
   serdar kunte şex 2013-02-24  
siirtli olduğum için çok gururluyum


























































































siirtli olduğum için çok gururluyum bütün siirtli hemşerilerime sevgi doluyum
sılavu hürmet serte











Kategorisine Ait Diğer Haberler

Fıstıkta Güneş Yanıklığı

 Fıstıkta Güneş Yanıklığı Fıstıkta Güneş Yanığı Sorunu

  • 0 yorum
  • 2598 kere okundu

Zivzik Narındaki Yüksek Rekolte Yüzleri Güldürdü

Zivzik Narındaki Yüksek Rekolte Yüzleri GüldürdüSiirt'e has elde edilen ürünlerden olan Zivzik Narı bu sene çok iyi üretim veriyor.

  • 1 yorum
  • 3398 kere okundu

Siirt Bıttım Sabunu Meclis’te

Siirt Bıttım Sabunu Meclis’teSiirt’in Ünlü Bıttım Sabunu Mecliste Milletvekillerine dağıtıldı.

  • 0 yorum
  • 18608 kere okundu

Siirt Yemek Kültürü

Siirt Yemek KültürüGüneydoğu’nun Efsane Mutfağı: Siirt Yemekleri

  • 43 yorum
  • 19932 kere okundu

Kırmızı Pancar (Şavandar) Piyasalarda

Kırmızı Pancar (Şavandar) PiyasalardaKanı temizleyen, kansere, diyabete ve vereme karşı koruyan Şavandar aldınız mı?

  • 4 yorum
  • 16775 kere okundu

Zivzik Narı Şöleni Siirt Belediyesinin desteğiyle yapıldı

Zivzik Narı Şöleni Siirt Belediyesinin desteğiyle yapıldıSiirt'in Şirvan İlçesi'ne bağlı Dişli Nar Köyü Yardımlaşma ve Dayanışma Kültür Derneği, Siirt Belediyesi'nin desteğiyle, kentin önemli tarım ürünleri arasında yer alan Zivzik Narı'nı tanıtmak için, "1. Zivzik Narı Şöleni" düzenledi.

  • 44 yorum
  • 25739 kere okundu

Kış Armudu Pazara İnmeye Başladı

Kış Armudu Pazara İnmeye BaşladıKış Armudu, Sorani, Tomani Ğeddıl Arus (Gelin Yanağı) Pazara İnmeye Başladı

  • 30 yorum
  • 19794 kere okundu

Porselen Perde Pilav Tenceresi Piyasalarda

Porselen Perde Pilav Tenceresi PiyasalardaPorland Porselen sahibi Siirtli Süleyman Pamukçu, porselenden perde pilav tenceresi imal edip yurt içi ve yurt dışında piyasaya sürmeye başladı.

  • 8 yorum
  • 18325 kere okundu

Kışın Habercisi ´Alıç-Gühüş-İzaran´ Piyasaya Çıktı

Kışın Habercisi ´Alıç-Gühüş-İzaran´ Piyasaya ÇıktıSiirt yöresinde yetişen ve kış mevsiminin habercisi olan Alıç meyvesi piyasaya çıktı. Sonbahar meyvesi olarak tezgâhlarda, cadde ve sokaklardaki yerini alan alıç, kalp ve kan dolaşımına iyi geliyor.

  • 3 yorum
  • 20384 kere okundu

Tandır Ekmeği Yine Revaçta

Tandır Ekmeği Yine RevaçtaSiirt'te tandır ekmeği yapan ailelerin sayısı artıyor. Kalabalık aileler, tadı ve lezzetinin yanında daha ekonomik olmasından dolayı tandır ekmeğinini tercih ediyor.

  • 34 yorum
  • 15425 kere okundu

ISKAMBO (ORMANBAĞI) PEKMEZİ PAZARA İNMEYE BAŞLADI

ISKAMBO (ORMANBAĞI) PEKMEZİ PAZARA İNMEYE BAŞLADISiirt ve çevresinde birçok hastalığa iyi gelen kuru üzümden yapılan pekmez pazara inmeye başladı. Siirtlilerin kış aylarında yoğun şekilde tükettikleri pekmez, üzümün ezilerek kaynatılması ile üretilen, Anadolu’ya özgü, yoğun ve tatlı bir şuruptur.

  • 10 yorum
  • 23701 kere okundu

İşte Güneydoğu Sofrası

İşte Güneydoğu SofrasıTürkiye'nin dört bir köşesinde ramazan coşkusu yaşanırken, yöresel lezzetler ve birbirinden leziz yemekler iftar sofralarını süslüyor

  • 3 yorum
  • 16159 kere okundu

Tayfi Üzümü Piyasalarda

Tayfi Üzümü PiyasalardaHavanın serinleyeceğinin Habercisi tayfi üzümü pazarlarda.

  • 29 yorum
  • 14662 kere okundu

Tandır Ekmeğine, Talep Arttı

Tandır Ekmeğine, Talep Arttıİlimizin özel ve uzun yıllar vatandaşın sofrasından eksilmeyen TANDIR ekmeğine olan talebin, şu sıralarda arttığı gözlemleniyor. Daha önceleri sadece hemşerilerimizin yüksek oranda ikamet ettikleri İstanbul’a gönderilmekte olan söz konusu ekmeğe son zaman

  • 24 yorum
  • 14468 kere okundu

Siirt Gizven Bıttım Sabunu Ambalaja Girdi

Siirt Gizven Bıttım Sabunu Ambalaja Girdi“Sabun Gizven” Piyasalarda

  • 1 yorum
  • 11319 kere okundu

Meşhur Şimmem Salıho (Salıho Kavunları) Tezgahları Süslüyor

Meşhur Şimmem Salıho (Salıho Kavunları) Tezgahları SüslüyorYaz sıcağının Habercisi Kavunlar Tezgâhları Süslemeye Başladı. Manavlarda, seyyar satıcılarda ve semt pazarlarında Siirtliler tarafından çok aranılan meyvelerin başında gelmekte olan "Şımmem Salıho" kavunlarının bu türü yalnız Siirt il merkezinde yetişmek

  • 0 yorum
  • 9427 kere okundu

Biber ve Patlıcan Kurutmanın Zamanı Geldi

Biber ve Patlıcan Kurutmanın Zamanı GeldiKışlık Dolmalık kurutmanın önemli bir gelenek olarak varlığını sürdürdüğü Siirt’te hemen hemen bütün ailelerin kendi ihtiyaçları yanında başka kentlerde yaşayan akrabaları için de Temmuz-Ağustos ayında dolmalık patlıcan ve biber kurutuyor.

  • 3 yorum
  • 7125 kere okundu

Siirt Fıstık Üreticileri Birliği’nden Anlamlı Bir Çalışma

Siirt Fıstık Üreticileri Birliği’nden Anlamlı Bir ÇalışmaBeş Milyon Fıstık ağacı ve beş bin Fıstık yetiştiricisi olan ilimizde Siirt Fıstık Üreticileri Birliği’nce hazırlanan “Siirt Fıstığı Yetiştiriciliği” kitap çalışması takdirle karşılandı.

  • 19 yorum
  • 25645 kere okundu

Siirt'te Tiftik ve Ürünleri

Siirt'te Tiftik ve ÜrünleriTiftik, parlak elastik, zararlı güneş ışınlarını geçirmeyen, nem çeken, ısıya dayanıklı, kolayca boyanabilen ve kolay kir tutmayan bir elyaf olmasından dolayı, dokuma sanayinin vazgeçilmez bir hammaddesidir

  • 3 yorum
  • 12823 kere okundu

Taş Ekmek (Iğbeys Keek) Kara Fırın Ekmeğini Solladı

Taş Ekmek (Iğbeys Keek) Kara Fırın Ekmeğini SolladıIĞBEYS KEEK KARA FIRIN EKMEĞİNİ SOLLADI

  • 4 yorum
  • 13461 kere okundu

Pervari Balı Bin Derde Deva

Pervari Balı Bin Derde DevaPervari ilçesinden dünyaya gönderilen Hakiki Karakovan Pervari balı leziz görünüşüyle göz kamaştırıyor.

  • 1 yorum
  • 11740 kere okundu

Büryan Kebabının Peşinde

Büryan Kebabının PeşindeGAZETECİ SAFFET TONGUÇ'UN KALEMİNDEN SİİRT

  • 3 yorum
  • 7901 kere okundu



KÖŞE YAZARLARI



RSS © 2010-2014 Siirt56.com - Güncel Siirt Haberleri
Site içeriğinin telif hakkı bildirilmeksizin kullanılması yasaktır

Siirt 56